临江仙·夜饮东坡醒复醉_在临江,有一种美味—开江鱼!

shiguang 4个月前 阅读:131 评论:0
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临江仙·夜饮东坡醒复醉

  开江鱼

  随着天气的转暖,吉林大地渐渐复苏,沉睡了整整一个冬天的鸭绿江上的冰层逐渐融化。在水下憋闷了四五个月的鱼儿,由于整个冬天的忍饥挨饿,体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净,其肉质变得非常紧密、不肥不腻,因此鱼肉便会异常鲜美,与其他时节的鱼有很大区别,这便是人间美味——“开江鱼”。

  

临江仙·夜饮东坡醒复醉

  自辽代起,皇帝每年带上浩荡队伍大老远跑去东北就是为了尝这一口鲜。康熙帝则称赞其为世间难得的美味,更每年将其千里迢迢层层加冰运回京城。开江鱼出身也是高大上吧。

  鸭绿江流域内80%以上为山地,森林植被良好,河道除上游部分区域为玄武岩外,整个河床由前寒武纪岩石构成,质地坚硬,使鸭绿江水质清澈,是我国少有的清水河流。优质的水源,孕育了品质独特的鱼产品。

  说到鸭绿江的开江鱼,种类可不少呢!有鳌花、重唇、细鳞、公鱼、江鲤、虫虫等,临江人尤爱鳌花、虫虫、江鲤,其中当属鳌花最为鲜美,是开江鱼宴当中的上品。

  

临江仙·夜饮东坡醒复醉

  鸭绿江的鳌花鱼,体色艳丽,味道鲜美,为什么是这样呢?

  在临江还有一个美丽的传说呢!

  相传在很久以前,海龙王要召集各条江河的水族开一个大会,给每条江的水族选一个头儿,以统领各自的江河。

  生活在鸭绿江中的水族们都积极地做着准备工作。鲤鱼、鲫鱼忙着洗鳞;重唇鱼急着擦嘴;鲇鱼抓紧理须;鳌鱼则钻入沙中磨甲;其它各类水族也都在各自紧张有序地忙碌着。此时,有一种鱼类正惶惶不安,没有名字不能参加大会,更何况它长得很不出奇,别的水族都不愿意接近它。这该如何是好?它苦思冥想,终于想出一个投机取巧的办法。

  这一日,它来到鳌鱼身边,献媚地说“鳌鱼大哥,你这身衣服真漂亮,光这样在沙中磨不行,我听说长白山天池中有一种水上漂的白浮石,用它来磨不但不伤衣物,而且还能放射出闪亮的光呢!”

  鳌鱼一算时间,说:“我游得慢,去一趟长白山天池,就赶不上参加大会了。”

  这条鱼眨眨眼睛说:“要不这样吧,我游得快,你把衣服交给我,我快去快回,磨好了交给你,你穿上参加大会,一定会被龙王爷任命为鸭绿江的首领,到时我们在这等候你回来再开庆祝大会。”

  憨厚的鳌鱼哪知是计,赶忙脱下衣服交给这条小鱼。这条鱼飞快地游走了。

  转眼要到了开会的启程之日,鳌鱼还没见到这条小鱼的踪影。眼看来不及了,鳌鱼只好胡乱穿上一件黑灰色的衣服上路了,它寻思到了开会之日,这条小鱼就会把磨好的衣服送来。

  到了开会那天,龙王高坐在上,对各条江河的水族逐一检阅,分别任命了首领。点到鸭绿江水族时,鸭绿江中的水族逐个儿从龙王面前游过,龙王忽然看见一条身带花纹、亮光闪闪的小鱼来到眼前,立即叫住它问道:“你叫什么名字?为何身上如此鲜艳?”这条小鱼俯首答道:“我叫鳌花,从鸭绿江上游的长白山天池中来。长白山天池中有一种白色浮石,用它打磨磷甲,就会放射出耀眼的光芒。大王想去,小鱼儿愿意带路。”

  龙王大喜,立即封鳌花鱼为鸭绿江首领,统率鸭绿江所有水族。

  鳌鱼眼看着自己的衣服被别人骗去获得了封号,而自己却灰秃秃地没人搭理,又无法去龙王面前争执,只好忍气吞声地离开大海,再也没回鸭绿江,找了一处池塘住了下来。由于鳌鱼没有了彩衣,身上光秃秃的,后来人们就称它作甲鱼。

  鳌花有了名字,又被封为鸭绿江的首领,它洋洋得意地回到鸭绿江,想召开一个水族大会,宣布几条纪律。可鸭绿江中的水族们都知道它获取封号的来由,所以谁也不听它的号令,都对鳌花敬而远之。

  从此,鳌花鱼在鸭绿江中成了孤立的一族。但由于受到龙王之封,它的个头也比原来大多了,更以其肉质味道鲜美,极具丰富营养而称雄于鸭绿江水族。用鳌花鱼做出来的汤,完全可以与甲鱼汤比美。凡是来临江的人,无不以食鳌花鱼为荣。(收集整理:彭双全)

  

临江仙·夜饮东坡醒复醉

  每年,踏青品鱼已经成为全国各地游客春季出游的必选项目。迎着四月和煦的春风,带全家一起品鲜开江鱼,游历鸭绿江异国风情,来一场舌尖和视觉的旅行,come on baby!那滋味真是美美哒!

  

临江仙·夜饮东坡醒复醉

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